La rivista Gusto intervista l'amministratore de il Germoglio

01.05.13

Il gusto, la morbidezza e l'adattabilità a tutti i tipi di farcitura. Sono queste le principali caratteristiche di un pane pensato per ospitare al suo interno il kebab, alimento un tempo esotico, tuttavia oggi diffuso e familiare lungo le vie di tutta Europa. «Negli ultimi anni abbiamo compreso che l'evoluzione demografica dei cittadini musulmani sul territorio europeo poteva essere un'opportunità. E per questo ci siamo inseriti in un ambito gastronomico che sta registrando ottimi risultati.

Remo Uberti, amministratore delegato de Il Germoglio Food di Lazise, in provincia di Verona, racconta così la scelta di avviare questo tipo di produzione, che è andata ad affiancare i prodotti da forno freschi e congelati, sia salati – panini da farcitura, pagnotte, pane ai cereali, baguette, bruschette –, sia dolci – croiassanteria, donut e krapfen.

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